فول الصويا

فول الصويا

يُعدّ فول الصويا (بالإنجليزية: Soybeans) من أنواع البقوليات التي يعود أصلها إلى قارة آسيا، إلا أنها تزرع الآن في آسيا، وأمريكا الجنوبية، والشمالية، كما أنها تعد جزءاً من الحمية الغذائية التقليدية الآسيوية منذ آلاف السنين.

مقارنه

Share this product

فوائد فول الصويا تعتبر حبوب فول الصويا من أهم مصادر البروتينات النباتية، وذات قيمة غذائية جيدة، كما تُعدّ جيّدة للأشخاص النباتيين، ومن أهم أنواع البروتينات الموجود في فول الصويا الجلايسينين (بالإنجليزية: Glycinin)، وما يُدعى Conglycinin؛ ويشكلان 80% من محتوى البروتين الكلّي، ويرتبط استهلاك بروتين الصويا بالعديد من الفوائد، ومن أهمها:[٢] المساهمة في الوقاية من الإصابة بالسرطان: قد يحتوي فول الصويا على العديد من المكونات التي تمتلك تأثيراً وقائياً من السرطان؛ كالأيسوفلافون (بالإنجليزية: Isoflavones)، وتشير العديد من الدراسات إلى أنّ استهلاك الأيسوفلافون منذ الصغر، قد يرتبط بتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي في المراحل المتقدمة من العمر، وأشارت دراسات إلى أن منتجات الصويا تمتلك تأثيراً وقائياً من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا عند الرجال، وما زال هناك حاجة إلى المزيد من الأدلة لتأكيد هذه الفائدة حيث وُجد ارتباط بين استهلاك منتجات فول الصويا وخطر الإصابة بالسرطان وذلك عند إجراء دراسات وصفية. تخفيف أعراض انقطاع الطمث: يمكن أن يسبب انقطاع الطمث (بالإنجليزية: Menopause) بعض الأعراض غير المرغوبة عند النساء كالتّعرق، والهبات الساخنة، وتقلّبات المزاج، وتظهر هذه الأعراض عند انخفاض مستوى الإستروجين لديهنّ، وقد ترتبط بعض العادات الغذائية كالاستهلاك العالي للأطعمة الغنية بفول الصويا بتقليل هذه الأعراض عند انقطاع الطمث، وقد لُوحِظ هذا التأثير للنساء في آسيا، وتحديدًا اللاتي من اليابان. تعزيز صحة العظام: يحتوي فول الصويا على الأيسوفلافون؛ الذي قد يكون السبب في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام عند النساء اللاتي مررنّ بمرحلة انقطاع الطمث، وتجدر الإشارة إلى أنّ هشاشة العظام تسبب انخفاضاً في الكثافة العظمية في الجسم، وزيادة خطر الإصابة بكسورالعظام، وخصوصًا عند النساء الكبار في السن. تحسين صحة القولون: يحتوي فول الصويا على نوعين من الألياف الغذائية، وهما: الألياف الذائبة، والألياف غير الذائبة، حيث يتم تخمير الألياف الذائبة من قبل البكتيريا في القولون، مما يؤدي إلى تكوّن أحماض دهنية قصيرة السلسلة كالـ Butyrate؛ التي بدورها قد تُحسن من صحة القولون وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون، وفي المقابل فإن الألياف غير الذائبة التي تتكون بشكل أساسي من ألفا غالاكتوزيد (بالإنجليزية: Alpha-Galactosides)؛ التي قد تسبب انتفاخاً في البطن، والإسهال، وتفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي. فوائد أخرى: يوجد العديد من الفوائد الأخرى لحبوب فول الصويا ومنتجاتها، ومنها: يرتبط تناول بروتين الصويا بانخفاض طفيف في مستويات الكولسترول في الجسم، كما أن احتواء حبوب فول الصويا على بروتينات نشطة بيولوجيًا كالليكتين (بالإنجليزية: Lectin)، واللوناسين (بالإنجليزية: Lunasin)؛ قد يمتلكان خصائص مضادة للسرطان. تعد حبوب فول الصويا ذات محتوى قليل بالكربوهيدرات، وبالتالي تكون منخفضة بالمؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: Glycemic index)؛ وبذلك فهي مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “فول الصويا”

Your email address will not be published. Required fields are marked *